Toutes les catégories - ✅ Goby Spirits - Importateur et Distributeur de mezcal et sotol en France et en Europe.

Los Javis " Espadin Joven "

Parfaitement équilibré, cet espadin révèle des notes de fleur d&#39;oranger, de miel et d&#39;olives fraiches. En bouche, ce mezcal dévoile des soupçons d&#39;anis, de pomme et d&#39;orange. Idéal pour une première expérience dans le monde du mezcal.<br><br>Maestro mezcalero : Javier Mateo<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d&#39;agave : Agave angustifolia Haw / Espadin<br>Volume d&#39;alcool : 41,22°<br>Coupe de l&#39;agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne et mezquite<br>Moûture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2<br>Vieillissement : 0

El Rey Zapoteco " Joven Espadin "

D&#39;une saveur et d&#39;un arôme particulièrement fumé, caractéristique de sa cuisson en terre, ce mezcal d&#39;une pureté rare a été élaboré pour laisser sur le palais et en bouche une saveur authentique du mezcal oaxaqueño.<br><br>Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d&#39;agave : Agave angustifolia Haw / Espadin<br>Volume d&#39;alcool : 45°<br>Coupe de l&#39;agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Mouture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2

Los Javis " Reposado"

El Rey Zapoteco " Espadin Reposado "

Vieilli dans des barriques de chêne blanc américain pendant 11 mois, ce mezcal légèrement ambré ne perd en rien ses caractéristiques premières, tout en acquérant une saveur douce et légèrement boisée, produisant une expérience pour le palais que seul le temps et la terre-mère peuvent apporter.<br><br>Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d&#39;agave : Agave angustifolia Haw / Espadin<br>Volume d&#39;alcool : 45°<br>Coupe de l&#39;agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Mouture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2<br>Vieillissement : 11 mois<br>Type de fût : Chêne américain neuf

El Rey Zapoteco " Espadin Anejo "

Vieilli dans des barriques de chêne blanc américain pendant 3 ans, ce mezcal légèrement ambré ne perd en rien ses caractéristiques premières, tout en acquérant une saveur douce et légèrement boisée, produisant une expérience pour le palais que seul le temps et la terre-mère peuvent apporter.<br><br>Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d&#39;agave : Agave angustifolia Haw / Espadin<br>Volume d&#39;alcool : 45°<br>Coupe de l&#39;agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Mouture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2<br>Vieillissement : 3 ans<br>Type de fût : Chêne américain neuf

Flor Del Desierto " Desierto "

Maestro sotolero : Don chito fernandez.<br>Lieu de production : Madera, Chihuahua, Mexico. <br>Type : 100% Dasylirion Leiophyllum.<br>Origine : Sereque Silvestre.<br>Eau : de puits<br>Maturation de la plante : 18 à 22 ans. <br>Découpe : Hache.<br>Fermentation : 5 à 7 jours<br>Four : Souterrain et conique<br>Distillation : Alambic en cuivre<br>Nombre de distillation : 2<br>Alcool : 47 % alc.vol<br>Contenance : 7O cl

El Rey Zapoteco " Elote "

Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar <br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca <br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d’agave : Agave angustifolia Haw / Espadin <br>Volume d’alcool : 47°<br>Coupe de l’agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre <br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Moûture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin <br>Distillation : Alambique de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2<br>

Flor Del Desierto " Sierra "

Maestro sotolero : Don Gerardo Ruelas. <br>Lieu de production : coyame del sotol , Chihuahua, Mexico.<br>Type : 100% Dasylirion leiophyllum. <br>Origine : Sereque Silvestre.<br>Eau : Arroyo de Borrega<br>Maturation de la plante : 18 à 22 ans. <br>Découpe : Hache.<br>Four : Souterrain et conique <br>fermentation : 5 à 7 jours <br>Distillation : Alambic en cuivre <br>Nombre de distillation : 2<br>Alcool : 48 % alc.vol<br>Contenance : 70 cl

El Rey Zapoteco " Pechuga "

Mezcal réalisé avec l’agave Espadin selon une recette bien spéciale. Lors de la 2ème distillation, on suspend dans l’alambique deux morceaux de dinde cru. On y rajoute également des fruits de saison, des noisettes et des amandes. Ce mezcal sera ensuite vieilli 3 semaines pour accentuer les arômes et saveurs fruités et épicés de ce mezcal.<br><br>Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d&#39;agave : Agave angustifolia Haw / Espadin distillée avec un filet de dinde cru<br>Volume d&#39;alcool : 45°<br>Coupe de l&#39;agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Moûture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2<br>Vieillissement : stabilisation des arômes pendant 3 semaines dans une barrique de chêne américain neuf.

Los Javis " Tobala "

Notes de cuir, de piment jalapenbo et de citrouille rôtie. Ce tobala se distingue par des arômes de piments, de poivre vert, de sauge fumée et d&#39;huile de citron, tout en laissant une douceur végétale en bouche.<br><br>Maestro mezcalero : Javier Mateo<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d&#39;agave : Agave Popatorum / Tobala<br>Volume d&#39;alcool : 46,97°<br>Coupe de l&#39;agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Moûture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2<br><br>

Real Minero " Baril/Madrecuishe "

Maître Mezcalero : Edgard Angeles Carreño<br>Type de Mezcal : Ancestral<br>Type d’agave : Barril (76%) / Madre Cuishe (24%)<br>% Alc Vol. : 53,03% <br>Âge de l’agave: 15 ans / 14 ans<br>Récolte: 2019<br>Région de provenance des agaves : Vallées centrales<br> d’Oaxaca<br>Type de four: Four conique à même la terre<br>Type de mouture: Broyés à la main à l’aide d’une massue<br>Bois de la cuve de fermentation: Cyprès de Montezuma <br>Eau utilisée pour la fermentation: Eau de puit<br>Mois de fermentation: Mai-Juin 2019<br>Distillation: Distillation en pots de terre cuite superposés<br>Nombre de distillation: 2<br>Contenance : 35 cl <br>Date de distillation: Mai-Juin 2019<br>Litres produits: 151

Real minero " Barril "

Maestro mezcalero : Edgar Angeles Carreño<br>Lieu de production : Santa Catarina Minas, Vallées centrales de Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% ancestral<br>Type d&#39;agave : Agave Barril<br>Âge de l&#39;agave : 15 ans<br>Récolte : 2018<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Moûture : Broyé à la main à l&#39;aide d&#39;une massue<br>Bois de la cuve de fermentation : Cyprès de Montezuma<br>Eau utilisée pour la fermentation : Eau de puit<br>Mois de fermentation : Février 2018<br>Distillation : Pots de terre cuite superposés<br>Nombre de distillations : 2<br>Date de distillation : Février 2018<br>Litres produits : 323

El Rey Zapoteco " Tobala "

Cette variété d’agave met plus de 13 ans pour atteindre sa maturité. Son côté soyeux et à la fois citrique nous invite à y revenir.<br><br>Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d&#39;agave : Agave potatotum / Tobalá<br>Volume d&#39;alcool : 45°<br>Coupe de l&#39;agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Moûture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2

El Rey Zapoteco " Cuishe "

Agave sauvage qui atteint sa maturité après 12-15 ans, les douces notes herbales s’équilibrent parfaitement avec la légère acidité qui reste en bouche.<br><br>Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d&#39;agave : Agave karwinskii / Cuishe<br>Volume d&#39;alcool : 45°<br>Coupe de l&#39;agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Moûture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2

Flor Del Desierto " Carnei "

Maestro sotolero : Don chito fernandez.<br>Lieu de production : Madera, Chihuahua, Mexico. <br>Type : 100% Dasylirion wheeleri.<br>Origine : Sereque Silvestre.<br>Eau : Arroyo de Borrega<br>Maturation de la plante : 18 à 22 ans. <br>Découpe : Hache.<br>Four : Souterrain et conique<br>Fermentation : 5 à 7 jours<br>Distillation : Alambic en cuivre ( avec suspensions d’une cuisse de cerf cru )<br>Nombre de distillation : 3<br>Alcool : 51 % alc.vol<br>Contenance : 70 cl

Flor Del Desierto " Veneno "

Maestro sotolero : Don Gerardo Ruelas. <br>Lieu de production : coyame del sotol , Chihuahua, Mexico.<br>Type : 100% Dasylirion Leiophyllum. <br>Origine : Sereque Silvestre.<br>Eau : de puits<br>Maturation de la plante : 18 à 22 ans. <br>Découpe : Hache.<br>Four : Souterrain et conique<br>fermentation : 5 à 7 jours<br>Distillation : Alambic en cuivre<br>Nombre de distillation : 2<br>Alcool : 48 % alc.vol<br>Contenance : 7O cl<br>Elevage : En fût de whiskey de 30 ans pendant 90 jours avec du venin de serpent à sonnette (cascabel).

El Rey Zapoteco " Tepeztate "

Cette variété d’agave sauvage met plus de 20 ans à atteindre sa maturité. Les arômes rappellent le sol mouillé, les saveurs d’agave cuite, pour un final en bouche persistant qui permet d’apprécier pleinement ce mezcal.<br><br>Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d&#39;agave : Agave marmorata / Tepeztate<br>Volume d&#39;alcool : 48°<br>Coupe de l&#39;agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Moûture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2

Los Javis " Tepeztate "

Les arômes dominants de ce tepeztate sont les truffes, les olives, les noisettes et le foin. Le thym et l&#39;écorce d&#39;orange donne une franche attaque en bouche. Le serrano relevé et la crème de marron développent une touche finale épicée et fumée.<br><br>Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d&#39;agave : Agave Marmorata / Tepeztate<br>Volume d&#39;alcool : 47,64°<br>Coupe de l&#39;agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Moûture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2

Los Javis " Jabali "

Cette édition limitée de mezcal présente des arômes d&#39;ardoise, d&#39;herbe sèche, de thé noir et de citron confit. Doux sur le palais avec des notes de crème de vanille, de crème brûlée, de cigare, avec un finish épicé.<br><br>Maestro mezcalero : Javier Mateo<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d&#39;agave : Agave Convallis / Jabali<br>Volume d&#39;alcool : 47,80°<br>Coupe de l&#39;agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne et mezquite<br>Moûture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2

Real Minero " Espadin "

Maestro mezcalero : Edgar Angeles Carreño<br>Lieu de production : Santa Catarina Minas, Vallées centrales de Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d&#39;agave : Agave Espadin<br>Âge de l&#39;agave : 10 ans<br>Récolte : 2017<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Moûture : Broyeuse électrique<br>Bois de la cuve de fermentation : Cyprès de Montezuma<br>Eau utilisée pour la fermentation : Eau de puit<br>Mois de fermentation : Août-Octobre 2017<br>Distillation : Pots de terre cuite superposés<br>Nombre de distillations : 2<br>Date de distillation : Septembre-Octobre 2017<br>Litres produits : 154