Maestro mezcalero : Edgar Angeles Carreño
Lieu de production : Santa Catarina Minas, Vallées centrales de Oaxaca (Mexique)
Type de production : 100% artisanal
Type d'agave : Agave Espadin
Âge de l'agave : 10 ans
Récolte : 2017
Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre
Moûture : Broyeuse électrique
Bois de la cuve de fermentation : Cyprès de Montezuma
Eau utilisée pour la fermentation : Eau de puit
Mois de fermentation : Août-Octobre 2017
Distillation : Pots de terre cuite superposés
Nombre de distillations : 2
Date de distillation : Septembre-Octobre 2017
Litres produits : 154