Maître palenquero : Edgard Angeles Carreño
Type d’agave : Espadin (60%) / Largo (40%)
% Alc Vol. : 51,3 %
Âge de l’agave : 10 ans / 14 ans
Récolte : 2022
Région de provenance des agaves : Vallées centrales d’Oaxaca
Type de four : Four conique à même la terre
Type de mouture : Broyeuse électrique
Bois de la cuve de fermentation : Sabino (taxodium mucronatum)
Eau utilisée pour la fermentation : Eau de puit
Mois de fermentation : Mars 2022
Distillation : Distillation en pots de terre cuite superposés
Nombre de distillation : 2
Date de distillation : Septembre 2018
Litres produits : 255