Mezcal - El Rey Zapoteco - ✅ Goby Spirits - Importateur et Distributeur de mezcal et sotol en France et en Europe.

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El Rey Zapoteco " Elote "

Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar <br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca <br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d’agave : Agave angustifolia Haw / Espadin <br>Volume d’alcool : 47°<br>Coupe de l’agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre <br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Moûture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin <br>Distillation : Alambique de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2<br>

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El Rey Zapoteco " Joven Espadin "

D'une saveur et d'un arôme particulièrement fumé, caractéristique de sa cuisson en terre, ce mezcal d'une pureté rare a été élaboré pour laisser sur le palais et en bouche une saveur authentique du mezcal oaxaqueño.<br><br>Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d'agave : Agave angustifolia Haw / Espadin<br>Volume d'alcool : 45°<br>Coupe de l'agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Mouture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2

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El Rey Zapoteco " Tepeztate "

Cette variété d’agave sauvage met plus de 20 ans à atteindre sa maturité. Les arômes rappellent le sol mouillé, les saveurs d’agave cuite, pour un final en bouche persistant qui permet d’apprécier pleinement ce mezcal.<br><br>Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d'agave : Agave marmorata / Tepeztate<br>Volume d'alcool : 48°<br>Coupe de l'agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Moûture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2

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El Rey Zapoteco " Cuishe "

Agave sauvage qui atteint sa maturité après 12-15 ans, les douces notes herbales s’équilibrent parfaitement avec la légère acidité qui reste en bouche.<br><br>Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d'agave : Agave karwinskii / Cuishe<br>Volume d'alcool : 45°<br>Coupe de l'agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Moûture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2

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El Rey Zapoteco " Tobala "

Cette variété d’agave met plus de 13 ans pour atteindre sa maturité. Son côté soyeux et à la fois citrique nous invite à y revenir.<br><br>Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d'agave : Agave potatotum / Tobalá<br>Volume d'alcool : 45°<br>Coupe de l'agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Moûture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2

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El Rey Zapoteco " Pechuga "

Mezcal réalisé avec l’agave Espadin selon une recette bien spéciale. Lors de la 2ème distillation, on suspend dans l’alambique deux morceaux de dinde cru. On y rajoute également des fruits de saison, des noisettes et des amandes. Ce mezcal sera ensuite vieilli 3 semaines pour accentuer les arômes et saveurs fruités et épicés de ce mezcal.<br><br>Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d'agave : Agave angustifolia Haw / Espadin distillée avec un filet de dinde cru<br>Volume d'alcool : 45°<br>Coupe de l'agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Moûture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2<br>Vieillissement : stabilisation des arômes pendant 3 semaines dans une barrique de chêne américain neuf.

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El Rey Zapoteco " Espadin Anejo "

Vieilli dans des barriques de chêne blanc américain pendant 3 ans, ce mezcal légèrement ambré ne perd en rien ses caractéristiques premières, tout en acquérant une saveur douce et légèrement boisée, produisant une expérience pour le palais que seul le temps et la terre-mère peuvent apporter.<br><br>Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d'agave : Agave angustifolia Haw / Espadin<br>Volume d'alcool : 45°<br>Coupe de l'agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Mouture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2<br>Vieillissement : 3 ans<br>Type de fût : Chêne américain neuf

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El Rey Zapoteco " Espadin Reposado "

Vieilli dans des barriques de chêne blanc américain pendant 11 mois, ce mezcal légèrement ambré ne perd en rien ses caractéristiques premières, tout en acquérant une saveur douce et légèrement boisée, produisant une expérience pour le palais que seul le temps et la terre-mère peuvent apporter.<br><br>Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar<br>Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)<br>Type de production : 100% artisanal<br>Type d'agave : Agave angustifolia Haw / Espadin<br>Volume d'alcool : 45°<br>Coupe de l'agave : Coa et machette<br>Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre<br>Bois de cuisson : Chêne vert<br>Mouture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)<br>Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin<br>Distillation : Alambic de cuivre en serpentin<br>Nombre de distillations : 2<br>Vieillissement : 11 mois<br>Type de fût : Chêne américain neuf